Économie d’entreprise dans le secteur agricole

Un alpage traditionnel, respectueux des animaux, écologiquement et socialement durable: c’est ce que la monotraite en fin de lactation peut favoriser. Mais la Suisse interdit de livrer du lait issu d’une monotraite. Pour ce projet, nous analysons la monotraite en Suisse, l’optimisons en vue d’une application pratique rentable et concevons des manuels pour la mettre en œuvre dans les exploitations d’alpage et dans les fermes. Ces manuels seront disponibles dès 2019.

En septembre 2018, les parties ont lancé un projet de deux ans dans le domaine de la collaboration entre exploitations. L’objectif est de réduire à long terme les couts (variables et de structure) dans le canton de Fribourg et d’augmenter le revenu agricole en créant des prestations supplémentaires. Nous coordonnons les activités et accompagnons les parties au projet, fournissons des bases en gestion d’entreprise et assurons le suivi technique.

Le projet «Digitales Management für die Landwirtschaft» (gestion numérique pour l’agriculture) vise à développer un outil de gestion et de comptabilité basé sur l’intelligence artificielle. L’objectif est d’accroitre à la fois les bénéfices de la gestion (entre exploitations) et l’indépendance des exploitations agricoles. Une plateforme sera mise à disposition des agriculteurs afin qu’ils puissent échanger et collaborer pour développer et appliquer des solutions pragmatiques.

Ce nouvel outil gratuit et convivial offre une vue à 360° pour l'analyse et la gestion des risques de l'ensemble d'une exploitation agricole. Cet outil été développé en commun entre AGRIDEA et la BFH-HAFL, dans le cadre d’un projet principalement financé par l’OFAG.

Sous forme de classeur excel, cet outil peut être utilisé par les chef-fe-s d’exploitation de façon autonome, ou avec l’aide d’un-e conseiller-ère. Il permet de balayer tous les thèmes de la gestion des risques sur une exploitation et offre une évaluation rapide puis une évaluation plus approfondie facultative. Il est également possible de définir des mesures spécifiques à l’exploitation à mettre en place pour gérer les risques et de fixer des priorités.

L’outil contient une série de questions sur six thèmes: Personnes, Finances, Marchés, Management, Environnement commercial et Production. L'objectif est d'évaluer, pour chaque thème, la fréquence du risque, l'ampleur de ses conséquences et l'existence de mesures de prévention. On obtient ainsi un bilan compact et synthétique et l'on peut évaluer quelle stratégie correspond à sa propre attitude face aux risques et comment les prévenir.

Im Rahmen des Projekts ReLait (Reduktion des Antibiotikaeinsatzes in der Milchproduktion, Kanton Freiburg) wurde der Einfluss von Massnahmen zur Reduktion des Antibiotikaeinsatzes auf die Vollkosten der Milchproduktion 2017, 2019 und 2021 untersucht. Hauptziel war es, zu analysieren, ob die gewählten veterinärmedizinischen Präventionsmassnahmen einen Einfluss auf die Tierarzt- und Besamungskosten sowie die Arbeitswirtschaft der Einzelbetriebe hatten. Im Allgemeinen zeichneten sich die untersuchten Freiburger Milchbetriebe durch einen hohen Spezialisierungsgrad und eine vergleichsweise intensive, milchleistungsbetonte Produktionsform aus.

Die Kostenstruktur veränderte sich im Untersuchungszeitraum kaum. Gleichzeitig konnten die untersuchten Betriebe dank gestiegener Milcherlöse ihre Wirtschaftlichkeit im Mittel leicht verbessern. Die umgesetzten Präventionsstrategien haben sich nicht negativ auf die wirtschaftliche Entwicklung der Betriebe ausgewirkt. Konkret konnten die Tierarzt- und Besamungskosten (nicht signifikant) gesenkt werden, was im Kontext der erwarteten Erhöhung aufgrund der Massnahmen und der höheren Milchleistung pro Kuh als positiv zu werten ist. Weiter hat sich die Arbeitsproduktivität trotz der veterinärmedizinischen Massnahmen verbessert (tieferer Arbeitsaufwand pro kg produzierte Milch).

Eine konsequente und fachlich begleitete Umsetzung von Massnahmen zur Reduktion des Antibiotikaeinsatzes in der Milchproduktion muss keine negativen Konsequenzen für die Arbeitsbelastung oder den wirtschaftlichen Erfolg in der Milchproduktion haben. Im Idealfall kann der Output verbessert, die physische und psychische Belastung der Arbeitenden im Milchviehstall gesenkt und damit eine umfassende Verbesserung der Milchwirtschaft erreicht werden.

La fréquence et l’intensité des risques climatiques vont augmenter et représenteront des défis importants pour le secteur agricole. Ce projet soutient le secteur agricole du canton de Vaud pour développer des mesures d'adaptation efficaces. La BFH-HAFL est mandaté pour le coté socio-économique dans ce projet dont l’équipe AWS-BWL couvre la partie gestion d’entreprise.

Ziel der Studie war eine aktuelle Wirtschaftlichkeitsanalyse des Schweizer Kartoffelanbaus inklusive einer Differenzierung innerhalb der Branche. Dazu wurde eine umfassende Erhebung der Anbaukosten bei der Produktion von Speisekartoffeln, Veredelungskartoffeln und Pflanzkartoffeln anhand von Praxisbetrieben vorgenommen und ausgewertet. Anhand der ermittelten Produktionskosten und den erzielten Erlösen wurde eine Beurteilung der Wirtschaftlichkeit der jeweiligen Produktion vorgenommen. Die wichtigsten Kostenfaktoren und mögliche Massnahmen zur Verbesserung der Wirtschaftlichkeit konnten so herausgearbeitet und aufgezeigt werden.