Eugenia Harms

Aufbau der Forschung im Bereich Ernährungsbildung

Akquise und Durchführung von Forschungs- und Dienstleistungsprojekten im Bereich gesunde und nachhaltige Ernährung

Lehrtätigkeit mit Schwerpunkt gesunde und nachhaltige Ernährung und nachhaltige Ernährungssysteme

Betreuung studentischer Arbeiten (Master-, Bachelor- und Semesterarbeiten)

Gesunde und nachhaltige Ernährung

Förderung ganzheitlicher Ernährungsbildung

Koordination und Vernetzung relevanter Stakeholder im Bereich der Ernährungsbildung

Förderung der gesunden und nachhaltigen Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung

Bachelor of Science Food Science & Management

BCLx372a. Gesunde und nachhaltige Ernährung

BCLf592 Ernährung

BCUf242 Herausforderungen und Chancen im Ernährungssystem

Ernährungsbildung - Förderung einer nachhaltigen, schmackhaften und gesunden Ernährung bei Kindern

Massnahmen zur Erhöhung des Gemüsekonsums

Reduktion der Lebensmittelverschwendung in der Gemeinschaftsverpflegung

Better Taste! Less waste. Methodology development: Food acceptance, food intake and plate waste. A pilot study in Swiss school canteens.

Götze, F., Bourcet, C., & Harms, E. (2021). Better taste, less waste? Food acceptance, intake and plate waste measurement in Swiss school canteens. 20th Roundtable on Sustainable Consumption and Production (ERSCP 2021). https://doi.org/10.24451/arbor.15503

Scheeder, M., Müller Richli, M., Harms, E., & Holinger, M. (2021). Gesundes Fleisch von glücklichen Tieren (Vol. 43). ETH-Zürich, Institut für Agrarwisenschaften. https://doi.org/10.24451/arbor.16106

Brunner, T., Haueter, P., & Harms, E. (2017). Drivers for sugar-reduced food preference. 12th Pangborn Sensory Science Symposium. https://arbor.bfh.ch/handle/arbor/38410

Scheeder, M., Müller Richli, M., Stoll, P., Harms, E., & Forestier, S. (2017). Jambon de Borne und Boutefas als AOP-Kandidaten (Vol. 40). ETH Zürich, Institut für Agrarwissenschaften. https://doi.org/10.24451/arbor.7392

Biermann, I., Buschor, F., Bourcet, C., Harms, E. (2024). Wirtschaftsamt Stadt BernReduktion von Food Waste in städtischen Tagesbetreuungen Pilotprojekt Masterplan Kreislaufwirtschaft

Müller Richli, M., Zurlinden, M., Harms, E., Stratz, P., & Scheeder, M. (2019). Noch gesünderes und delikateres Schweinefleisch. In delikatessenschweiz.ch : Foodfachzeitung im Internet (Issue 115). Delikatessenschweiz. https://doi.org/10.24451/arbor.8331

Müller Richli, M., Zurlinden, M., Harms, E., Stratz, P., & Scheeder, M. (2019). Schweinefleisch – zart und gesund. In Fleisch und Feinkost (Vol. 128). Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF). https://doi.org/10.24451/arbor.8328

Müller Richli, M., Zurlinden, M., Harms, E., Stratz, P., & Scheeder, M. (2019). Schweinefleisch – ein gesunder Genuss. In Suisseporcs-Information (Issue 2). Suisseporcs / SUISAG. https://doi.org/10.24451/arbor.8314

Scheeder, M., Müller Richli, M., Stoll, P., Harms, E., & Forestier, S. (2017). Traditionelle Westschweizer Spezialitäten aus regional erzeugtem Schweinefleisch. In Agrarforschung Schweiz (Vol. 8, Issue 4). Agroscope Liebefeld-Posieux ALP. https://doi.org/10.24451/arbor.6873

Meier, C., Harms, E., Früh, B., Stoffers, H., Bee, G., Hartig Hugelshofer, D., Quander-Stoll, N., & Stolz, H. (2021). The effect of polyunsaturated fatty acids (PUFA) and organic labeling on Swiss consumers’ acceptance of pork salami. In Organic Agriculture (Vol. 11, Issue 4). Springer. https://doi.org/10.24451/arbor.15699

Vorstandsmitglied im Ernährungsform Bern

Mitglied im Arbeitskreis Sensorik und Kinder (Deutschland)

DGSens (Deutsche Gesellschaft für Sensorik)

Nina Romang Wie schlau is(s)t die Schweiz? Erhebung des Ernährungswissens von Jugendlichen und Eltern 2021

Schwerzmann, D. Analyse des Znüni-Angebotes in den Kindertagesstätten des Grossraumes von Bern 2022

Laternser, F. Einflussfaktoren auf die Geschmacksbildung in der frühkindlichen Entwicklung 2020

Grossenbacher, S. ProSpecieRara - Alte Sorten, neuer Trend? 2020

Christen, M. Nudging in der Gemeinschaftsgastronomie – Eine qualitative Metaanalyse 2019

Kurz, P. Nudging bei Gemüse- und Früchtekonsum bei Kindern 2020

Sterki, M. Produkttests mit Kindern 2020

Müller, D. CATA-Methode: Bilder statt Worte? 2018

Hauser, J. Kategorisierung von Sensory Claims für salzige Snacks auf dem Schweizer Markt 2018