Sarah Guidi

Profil

Sarah Guidi Assistentin

Contact

Présence Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Adresse Berner Fachhochschule
Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL
Fachbereich Food Science & Management
Länggasse 85
3052 Zollikofen

Activités

Responsabilités

HAFL Hugo P. Cecchini Institute Operational Board member

Recherche

Domaines de spécialisation

Extraction de protéines végétales
Développement d'une alternative au fromage

Parcours professionnel

Expérience professionnelle

2020/now Assistante de recherche BFH

Formation

2015/2018 BSc en Biochimie Université de Genève
2018/2020 MSc en Sciences alimentaires Université d'Islande

Projets

Projets à la BFH

Publications

Protein gel

Denkel, C., Guidi, S. C., & Formica, F. A. (2022). Mixing plant-based proteins: Gel properties of hemp, pea, lentil proteins and their binary mixtures. In Food Research International (Vol. 161). Elsevier. https://doi.org/10.24451/arbor.17626

Connaissances linguistiques et connaissances de pays

Connaissances linguistiques

Français - Locuteur bilingue ou de langue maternelle
Anglais - Compétence professionelle avancée
Allemand - Compétence professionelle limitée

Connaissances de pays

Islande
Maroc